01、食堂从业人员健康检查和卫生知识培训制度 02、食堂安全保卫制度、03、面点间卫生制度        04、食物中毒预防措施 05、食堂食品留样制度 06、食堂卫生管理制度、07、食堂餐饮具、用具清洗消毒制度 08、炊事员职责 09、餐厅、厨房的卫生要求10、环境卫生制度     11、除虫灭害卫生制度 12、食品采购验收索证卫生制度 13、学校小店、副食品店卫生制度 14、学校饮食业卫生管理制度、15、烹饪加工卫生制度 16、烹饪加工卫生制度、17、烹饪食品的卫生要求、18、预进间工作制度 19、仓库卫生制度 20、粗加工卫生制度